Queso curado en cavas La Payesa con Denominación de Origen Mahón-Menorca

INGREDIENTES

LECHE cruda de vaca de Menorca, cuajo, fermentos lácticos, endurecedor: cloruro cálcico,
conservador: nitrato potásico, sal. Aceite de orujo de oliva y de girasol en corteza. Corteza no
comestible

Cata: Podrás reconocer nuestros quesos curados La Payesa por su corteza oscura macerada en aceite, así como por su pasta quebradiza de textura muy firme. Su sabor es intenso y especial, con una persistencia bucal larga. Podrás notar su esencia compleja que ofrece un aroma a madera envejecida, a cava, y a cuero curtido.

Características: siguiendo la tradición y las bases de la DOP, el queso ha sido elaborado con leche cruda de vaca de Menorca, y su transcurso de maduración entre 10 y 12 meses en cavas de madera. Su calidad excepcional ha sido premiada como Bronze en el World Cheese Awards 2021-2022.

Maridaje: los frutos secos y frutas frescas son acompañantes excelentes para el queso curado La Payesa. También es exquisito como gratinado. Armonizan con vinos aromáticos, dulces o con cuerpo.

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